【江南网页版,江南(中国)中心讯】近日，我校轻工与食品学院吴彩娥教授团队在国际食品权威期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》发表题为“Paper-based material with hydrophobic and antimicrobial properties: Advanced packaging materials for food applications”的综述论文（文章链接：https://doi.org/10.1111/1541-4337.13373）。江南网页版,江南(中国)为第一完成单位，轻工与食品学院2022级硕士生史洁莹为论文的第一作者，李婷婷副教授为唯一通讯作者。

据悉，塑料污染带来的环境挑战促使人们探索一次性塑料包装的环保替代品。从木浆、非木浆（竹浆、稻草浆、芦苇浆等）和再生纸纤维等可再生资源中提取的纸基材料具有可回收、可生物降解等特点，是塑料食品包装领域前景广阔的替代品。为了解决纸基包装材料多孔性、亲水性、有限的阻隔性和缺乏功能性等这些问题，研究人员引入了抗菌剂、疏水性物质和其他功能性成分，以改善其物理和功能特性，为食品保鲜包装提供了新的选择。

本研究全面回顾了疏水抗菌纸基材料的最新进展，概述了各种抗菌物质的特性和功能；通过关键词搜索生成的可视化图表总结了疏水性纸张的研究现状和制备方法；重点介绍了疏水性抗菌纸基材料在食品包装中的实际应用和发展前景，并讨论了其在生产、应用和回收过程中可能面临的机遇与挑战。这项工作有望为疏水抗菌纸基材料作为可持续的功能性食品包装解决方案提供全面的见解。该研究工作得到了国家重点研发计划（2023YFD2201300）的资助。